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Mitarbeitenden mehr Verantwortung übertragen: Der Schlüssel zu verborgenen Talenten

Bernhard Patter von diavendo rät Hoteliers ganz bewusst, die Teams mehr zu überschätzen. Potenziale können so besser erkannt und Talente anschließend nachhaltig gefördert werden.

BildIn der Hotellerie sowie im Tourismus sind Flexibilität und Innovationskraft entscheidende Erfolgsfaktoren. Die Dienstleistung steht dabei im Mittelpunkt: Mitarbeitende bilden das Fundament dieser Branche – jedoch ist der anhaltende Fachkräftemangel eine zusätzliche Herausforderung für die Führungskräfte. Um die Motivation zu steigern, ist darüber hinaus bewusst eine offene Fehlerkultur zuzulassen. Dabei können häufig verborgene Talente entdeckt werden. Doch hier ist gerade das Management gefragt, mehr loszulassen.

Bernhard Patter, Gründer von diavendo, hebt dabei hervor, wie wichtig es ist, als Vorgesetzter in die Tiefe zu gehen. Denn so lassen sich Potenziale im Team entdecken und im nächsten Schritt gezielt fördern: „Viele Führungskräfte neigen dazu, ihre Mitarbeitenden in eine Art Schublade zu stecken. Sie ordnen ihnen häufig bestimmte Rollen zu, ohne das gesamte Spektrum ihrer Fähigkeiten und Talente zu erfassen. Das verhindert nicht nur die Entfaltung individueller Ressourcen, sondern bremst am Ende des Tages auch die Entwicklung des Hotelunternehmens selbst. Hinzu kommt ebenfalls der wachsende Druck von oben.“

Bernhard Patter betont, dass hierbei ein Umdenken erforderlich ist. Statt in festgefahrenen Rollenbildern zu verharren, sollten Führungskräfte die Stärken und Interessen ihrer Mitarbeitenden genauer unter die Lupe nehmen. Dies bedeutet jedoch auch, ihnen mehr Verantwortung zu übertragen sowie aktiv in Entscheidungsprozesse einzubinden. „Wer loslassen kann, schafft Raum für Kreativität und Innovation“, erläutert der Personalexperte. „Immer wieder stellen wir im Rahmen unserer Tätigkeit fest, dass eine Führungskraft den Mitarbeitenden wenig oder gar nichts zutraut. Oder leider gelernt hat, nichts abzugeben. Wir müssen uns also von dem Gedanken verabschieden, dass Führungskräfte alles kontrollieren und selbst in der Hand haben müssen. Stattdessen sollten wir darauf vertrauen, dass unsere Mitarbeitenden in der Lage sind, eigenständige Entscheidungen zu treffen, Verantwortung übernehmen und vor allem Fehler zuzulassen. Nur so können wir tatsächlich eine Kultur schaffen, in der Talente gefördert werden“, fügt Bernhard Patter hinzu.
Steffen Schock, Mitinhaber von diavendo, ergänzt: „Mitarbeitende, die das Vertrauen ihrer Vorgesetzten spüren, entwickeln nicht nur mehr Eigeninitiative, sondern sind auch motivierter, sich mehr einzubringen und weiterzuentwickeln. Dabei ist es gar nicht schlimm, diese Menschen zu überschätzen. Immer wieder konnten wir dabei feststellen, dass die entsprechenden Personen in einem anderen Umfeld wesentlich besser aufgehoben sind. Denn der Verlust jeder einzelnen Fachkraft schwächt den Betriebsablauf.“

Die Persönlichkeitsentwickler setzen bereits seit mehreren Jahren auf gezielte Weiterbildungen des Managements im Gastgewerbe. Durch spezialisierte Schulungen, Workshops und Coachings werden Führungskräfte dazu befähigt, ihren Führungsstil zu hinterfragen und zu verändern. Ziel ist es, eine Arbeitskultur zu schaffen, in der Mitarbeitende nicht nur als Ressource gesehen, sondern als wertvolle Talente wahrgenommen werden. Die langfristigen Vorteile liegen auf der Hand: Hotels oder Hotelgruppen, die ihren Mitarbeitenden mehr Verantwortung übergeben und sie dabei individuell fördern, profitieren von einer höheren Mitarbeiterzufriedenheit und -bindung. Zudem wird die Innovationskraft gestärkt, da Mitarbeitende in einem solchen Umfeld eher bereit sind, neue Ideen zu entwickeln und engagierter sind.

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

diavendo GmbH
Herr Bernhard Patter
Seestraße 39
83257 Gstadt am Chiemsee
Deutschland

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email : info@diavendo.com

Im Herbst 2008 gründete der ehemalige Vorstand und Mitinhaber der IFH Aktiengesellschaft Bernhard Patter das Beratungsunternehmen für Personal- und Unternehmensentwicklung diavendo. Dabei spezialisiert sich der gebürtige Grazer mit seinem Geschäftspartner Steffen Schock auf die Beratung von Unternehmen aller servicenahen Wirtschaftszweige in den Bereichen Vertrieb, Führung und Kommunikation. Der Schwerpunkt ihrer Tätigkeit liegt auf Führungskräfte- und Verkaufstrainings in der Dienstleistungsbranche. Als „Die Persönlichkeitsentwickler“ sind sie europaweit für verschiedene Unternehmen erfolgreich tätig.

www.diavendo.com

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Mit Next Curling begeistern Gastronomen Ihre Gäste

Eine neue Trendsportart kommt jetzt nach Deutschland

BildUmgangssprachlich muss sich etwas drehen, damit Geld ins Haus kommt. Und ums Drehen geht es bei Next Curling. Es ist Curling auf Kunsteisbahnen. Gespielt werden kann in einer Gastronomie, einem Hotel oder einem Sportpark.

Curling heißt Curling, weil die Steine eine Kurve auf der Spielbahn beschreiben. Die speziellen Spielbahnen sind konkav, so drehen die Steine ins Ziel, das beim Curling Haus heißt. Das erhöht den Spielspaß und kommt dem echten Curling sehr nahe. So können ungeübte Spieler die olympische Sportart Curling spielen.

Ohne Eis und Kälte. Einfach in dem nächsten Gastonomiebetrieb, der Next Curling anbietet.

Next Curling kann jeder spielen. Es ist nicht schwer. Analog zum echten Curling spielen zwei Mannschaften gegeneinander. Ob junge oder alte Spieler: Schon nach wenige Minuten hat man den Bogen raus und wirft ganz locker bei Cola oder Bier verlässlich die Steine ins Haus. Langweilig wird das nicht, denn Curling bietet sehr unterschiedliche Spielvarianten: Spieler werfen ab durch die Mitte, um gegnerische Steine aus dem Haus zu werfen oder kommen über die Außenbahn und curlen geschickt an anderen Steinen vorbei ins Ziel. Sie versuchen die gegnerische Mannschaft mit einer besseren Strategie zu übertrumpfen. Dabei entsteht eine Gruppendynamik, die sehr kommunikativ ist.

Das Unternehmen Alati GmbH hat Bahnen entwickelt, die ohne großen Aufwand in bestehende Räume integriert werden können, für die ein Gastronomiebetrieb keine gute Verwendung findet. Der Platzbedarf entspricht dem einer Kegelbahn oder einer Bowlingbahn.

Für den Gastronomen ist dies eine wertvolle Bereicherung seines Angebotes. Denn etwas Sport, viel Spaß und Geselligkeit wollen sicher alle Gäste erleben. Wie Kegel- oder Bowlingbahnen können die Next Curling Bahnen stundenweise gemietet werden. Es passen bis zu 16 Spieler auf eine Bahn. Dann spielen zwei Mannschaften mit je 8 Spielern gegeneinander. Genauso viel Spaß macht das Spiel zu zweit.

Ein großer Vorteil für den Betreiber ist die Investitionshöhe. Sie entspricht einem Bruchteil der Kosten einer Kegel- oder Bowlingbahn. Dazu sind die Wartungs- und Betriebskosten der Bahnen sehr klein. So hat der Gastronom nach wenigen Monaten seine Investition verdient und kann in der Folgezeit schöne Gewinne mit diesem Konzept erwirtschaften.

Der Trend, Curling auf Kunsteisbahnen zu spielen, hat damit gleich zwei positive Effekte: Gäste betätigen sich sportlich und haben Spaß am geselligen Spiel miteinander und der Betreiber freut sich ebenfalls, denn er verbessert die Gewinnsituation seines Unternehmens durch die zusätzliche Einnahmequelle.

Curling auf Kunsteisbahnen ist bereits in einigen Ländern populär. So zum Beispiel in Kanada und den USA. Wir müssen jedoch nicht nach Amerika schauen, um zu erkennen, dass dieses Freizeitvergnügen in Deutschland sehr beliebt werden wird. Es ist der Spaß und das Spiel in der Gruppe, das diesen Freizeitsport beliebt machen wird. Wie einst die Kegelbahn Menschen zusammen gebracht hat, kann dies Next Curling erreichen.

Ein möglichst umweltbewußtes Verhalten ist dem Hersteller besonders wichtig. Daher wurde bei der Entwicklung des Spielsystems auf recyclingfähige Materialien und eine nachhaltige Produktion wertgelegt. Die Produkte werden ausnahmslos in Deutschland hergestellt. Die Bahnen bestehen größtenteils aus Holz. Sie sind sehr langlebig. Die Steine lassen sich bei Bedarf komplett reparieren, s.d. sie viele Jahre eingesetzt werden können.

Interessenten lädt die Alati GmbH nach Detmold ein. Hier können die Spielsysteme angeschaut und ausprobiert werden.

Weitere Informationen unter: https://www.nextcurling.de/

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

Alati GmbH
Herr Volker Hoffschmidt
Hermannstr. 35
32756 Detmold
Deutschland

fon ..: 05231 3038 666
web ..: https://www.nextcurling.de/
email : info@nextcurling.de

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Wirtschaft

Aramark bewirtschaftet den neuen Hauptsitz der Berliner Sparkasse mit 1.300 Mitarbeitern

Seit Mitte Juni bewirtschaftet der Full-Service-Caterer Aramark die rund 1.300 Mitarbeitenden am neuen Hauptsitz der Berliner Sparkasse in Johannisthal.

BildZu den Leistungen zählen das Betriebsrestaurant mit wechselnden Menülinien, der Konferenzbereich mit unterschiedlichsten Events sowie zahlreiche Kaffee- und Tee-Stationen, an denen über 350.000 Heißgetränke im Jahr ausgegeben werden. 2025 wird eine hochwertige Barista-Bar das Angebot komplettieren.

Mit dem Umzug bietet die Berliner Sparkasse seinen Mitarbeitenden ein zeitgemäßes, klimafreundliches Arbeitsumfeld auf rund 25.000 Quadratmetern. Ergänzt wird der moderne Standort durch ein umfassendes gastronomisches Angebot von Aramark. „Der Wunsch der Berliner Sparkasse nach einer Gastronomie, die sich vor allem durch Frische, Qualität und Handwerklichkeit definiert, deckt sich zu 100 % mit unserer Philosophie. Deshalb freuen wir uns, dass wir im neuen Verwaltungsgebäude der Berliner Sparkasse ein Angebot schaffen konnten, das die Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern deutlich übertrifft“, sagt Rainer Sarrazin, Area Manager Business Development bei Aramark. Im Restaurant gibt es abwechselnd fünf individuelle Menülinien, im Frühjahr 2025 wird zudem ein komplett neues Barista-Café mit einer High-End-Siebträgermaschine eröffnen, in dem die Aramark-eigene Röstung angeboten wird. Das Café wird auch für Gäste von außerhalb zugänglich sein. „Wir freuen uns, dass Aramark unseren Mitarbeitenden eine hochwertige, abwechslungsreiche Auswahl anbietet und wir einen Partner auf Augenhöhe haben“, sagt Alexander Kalden, Referent im Einkaufs- und Flächenmanagement bei der Berliner Sparkasse.

Digitale Bestell- und Bezahlsysteme

Auch die sechs Konferenzräume werden von Aramark bewirtschaftet. Über den digitalen Konferenzshop des Caterers können Snacks und Getränke problemlos geordert werden. Dies gilt auch für das Café: Über die Aramark-App können Gäste bequem vorbestellen und direkt bezahlen. Wer das Restaurant besucht, kann zwischen der klassischen und einer Self-Checkout-Kasse wählen. Damit bietet Aramark für jede Arbeitszeit und jede Vorliebe eine passende Bezahloption an.

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

Aramark Deutschland
Herr Hannes Wagner
Martin-Behaim-Str. 6
63263 Neu-Isenburg
Deutschland

fon ..: 061027450
web ..: https://www.aramark.de/newsroom
email : kommunikation@aramark.de

Als Full-Service-Caterer zählt Aramark in Deutschland zu den führenden Dienstleistern auf diesem Markt. Rund 6.500 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind für Aramark Deutschland mit Sitz in Neu-Isenburg tätig. Das bundesweit zweitgrößte Catering-Unternehmen betreut über 500 Kunden in den Bereichen Workplace Experience und Health & Care. Im Bereich Sport & Event Catering sind es rund 20 Stadien, Arenen, Eventlocations, Zoos und Messestandorte, die temporär von mehr als 9.000 Aushilfskräften unterstützt werden. Hinzu kommen rund 6.000 Unternehmen, die Aramark Refreshment Services an über 10.000 Standorten beliefert.

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Wirtschaft

Jetzt exklusiv: Hallstein Wasser bei Julius Meinl am Graben in Wien

Das einfach von der Natur perfektionierte Wasser jetzt exklusiv bei Julius Meinl am Graben in Wien.

BildWien/München – 2024 – Das österreichische Hallstein Wasser aus der Dachsteinregion ist ab sofort exklusiv bei „Julius Meinl am Graben“, einer 1862 gegründeten Wiener Institution für exklusive Feinkost, erhältlich.

Im Herzen Wiens bietet „Julius Meinl am Graben“ eine sorgfältig kuratierte Auswahl an regionalen und internationalen Delikatessen. Der visionäre Geschäftsmann Julius Meinl legte den Grundstein für dieses renommierte Unternehmen, das bis heute für Qualität, Tradition und exklusiven Genuss steht. Ursprünglich als kleiner Kaffee- und Kolonialwarenladen gegründet, entwickelte sich „Meinl“ kontinuierlich weiter und bewahrte dabei stets seine Wurzeln und Werte. Heute ist „Julius Meinl am Graben“ ein Symbol für kulinarische Exzellenz. Jedes Produkt wird sorgfältig ausgewählt, um den höchsten Ansprüchen der Kunden gerecht zu werden; so auch Hallstein Wasser. Udo Kaubek von „Julius Meinl am Graben“ sagt zur Kooperation: „Die Aufnahme von Hallstein Wasser ist ein weiterer Schritt, um unseren Kunden nur das Beste zu bieten. Die außergewöhnliche Reinheit dieses Wassers harmoniert hervorragend mit unseren hochwertigen Feinkostprodukten.“

Hallstein Wasser – ungefiltert, unbehandelt und kompromisslos – wird in 100 % recycelten Glasflaschen angeboten, um den Kunden höchste Qualität und Nachhaltigkeit zu bieten. Mit seinem hohen pH-Wert, dem hohen Anteil an gelöstem Sauerstoff, den ausgewogenen Mineralien und weiteren einzigartigen Eigenschaften, gilt das Hallstein Wasser als das wohl gesündeste Wasser der Welt. Es ist auch eines der raren Wasser, die 100 % frei von Mikroplastikteilchen und PFAS sind. Seine natürliche Reinheit unterstützt das Immunsystem und trägt dazu bei, das Risiko von Entzündungen und anderen Gesundheitsproblemen zu verringern.

Aufgrund seiner Reinheit beeinträchtigt Hallstein nicht den Geschmack von Speisen und Getränken und stärkt das Immunsystem. Daher schätzen nicht nur Gesundheitsfans und Weinliebhaber Hallstein, sondern auch renommierte Hotels und Restaurants wie unter anderem die Gourmetrestaurant Steirereck, DO & CO Restaurant & Onyx Bar, AM HOF 8, Restaurant Saag, Bistro Südsee, Hubert Wallner am Wörthersee, das Senns Restaurant und die Steinterrasse in Salzburg, das Chizzo und Sonnbühel in Kitzbühel und das legendäre Café Demel in Wien, die Hotels Rosewood Vienna, Gasthof Post am Arlberg, Hotel Greil in Söll, das 5-Sterne Spa Hotel Jagdhof im Stubaital und der Kitzbühel Country Club.

Ab sofort ist das Hallstein Artesian Water exklusiv bei „Meinl am Graben“ in Wien erhältlich, um den Kunden ein unvergleichliches Wassererlebnis zu bieten.

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

Hallstein Wasser
Frau Annette Zierer
Effnerstr. 44-46
81925 München
Deutschland

fon ..: 08935612495
web ..: https://www.hallsteinwater.com
email : annette.zierer@zierercom.com

Über Hallstein Artesian Water:
Im Frühjahr 1999 beschloss der austro-amerikanische Unternehmer Karlheinz Muhr mit seiner Frau Elisabeth und den drei Kindern Alexander, Phillip und Stephanie, keine zuckerhaltigen Getränke mehr zu trinken. Mit dem Beschluss begann die Suche nach dem „idealen Wasser“ und welche Parameter so ein reines Wasser haben müsste. Nachdem die Familie Muhr über mehrere Jahre mit einem Team von Wissenschaftlern und Wasserexperten ihre acht Parameter erarbeitet hat, testeten und tranken sie jedes im Handel erhältliche Wasser und stellten fest, dass fast jedes Wasser auf irgendeine Weise behandelt worden war. Daher starteten sie mit Hilfe von Hydrogeologen eine globale Suche, um das Terrain zu identifizieren, in dem ein natürlich reines Wasser entstehen kann, das ihren acht Faktoren für „Perfektion“ entspricht. Sechs Jahre später wurde ihre ideale Quelle in ihrer Heimat, in den österreichischen Alpen, entdeckt: Völlig unbehandelt sprudelt dort in der Dachsteinregion bei Hallstatt das natürliche Mineralwasser von Hallstein artesisch aus der Quelle und wird nachhaltig in recycelten Glasflaschen oder Gallonen aus Tritan abgefüllt.

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Unterstützung für das Projekt Labor Tempelhof: Gastro Team Bremen sorgt für nachhaltige Die Ärzte-Konzerte

Fans der Band Die Ärzte, die im August 2024 eines ihrer Konzerte auf dem Tempelhofer Feld in Berlin besuchen, werden das wohl nachhaltigste Großevent erleben, das die Branche derzeit zu bieten hat.

BildPommes mit einer kompostierbaren Gabel essen und dabei Livemusik hören, die zu 100 Prozent mit Öko-Feststrom produziert wird: Fans der Band Die Ärzte, die am 23., 24. und 25. August 2024 eines ihrer Konzerte auf dem Tempelhofer Feld in Berlin besuchen, werden wahrscheinlich die nachhaltigste Großveranstaltung erleben, die die Branche aktuell zu bieten hat. Die Konzerte sind Teil einer Veranstaltungsserie, die von dem Projekt Labor Tempelhof organisiert wird. Das gastronomische Konzept dafür übernimmt das Gastro Team Bremen, ein Tochterunternehmen des Catering-Spezialisten Aramark.

Wenn eine Band wie Die Ärzte, die seit über 40 Jahren erfolgreich Musik macht, Open-Air-Konzerte in ihrer Heimatstadt Berlin ankündigt, kann man davon ausgehen, dass es rappelvoll wird. Und da Veranstaltungen dieser Dimension sehr viele Ressourcen verbrauchen und einiges an Müll produzieren, arbeitet die selbsternannte beste Band der Welt mit der Nachhaltigkeitsinitiative Labor Tempelhof zusammen – schließlich steht das Trio schon seit seiner Gründung für Themen wie den Klimaschutz. Hinter dem Labor Tempelhof, das besonders nachhaltige Großveranstaltungen auf dem Gelände des ehemaligen Flughafens Berlin-Tempelhof organisiert, stecken Loft Concerts, Kikis Kleiner Tourneeservice (KKT), Side by Side Eventsupport und die NGO Cradle to Cradle. Für die Konzerte engagieren sie Dienstleister, die ihren klima- und ressourcenschonenden Ansprüchen entsprechen – wie zum Beispiel das Gastro Team Bremen, kurz GTB, ein Spezialist für die gastronomische Betreuung von Großveranstaltungen.

„Ich ess‘ Blumen, denn Tiere tun mir leid“ (Die Ärzte: Himmelblau – 2007)

Genau wie Die Ärzte hat auch das Gastro Team Bremen mehrere Jahrzehnte Berufserfahrung. Es entwickelt seit den 1990ern maßgeschneiderte gastronomische Lösungen für Konzerte. „Wir haben uns immer zum Maßstab gesetzt, Trends aufzuspüren und Qualität und Verlässlichkeit in den Fokus zu stellen“, sagt Geschäftsführer Sascha Marc Ebner. Mittlerweile arbeitet GTB mit zahlreichen Konzertveranstaltern und Festivals wie Rock am Ring zusammen, ist aber auch bei Corporate Events im Einsatz.

Beim Verpflegungsangebot der Konzerte auf dem Tempelhofer Feld bietet GTB ausschließlich Vegetarisches und Veganes an. Zudem weisen sie an jedem Verpflegungsstand das Gericht mit dem geringsten CO2-Fußabdruck aus, um die Kaufentscheidung für umweltbewusste Konzertbesucher leichter zu machen. Dieser fällt geringer aus als üblich, denn die beauftragten Lebensmittellieferanten wurden nach nachhaltigen Gesichtspunkten ausgewählt. Die Vermeidung von Lebensmittelabfällen hat für GTB eine hohe Priorität, sollte aber doch etwas übrigbleiben, arbeiten sie mit Foodsharing e.V. zusammen, um das Essen zu spenden. Auch ihr verwendetes Geschirr ist so nachhaltig wie möglich: Zum Einsatz kommen überwiegend Mehrwegteller, -Becher und -Besteck. Selbst die unverzichtbare Pommes-Gabel ist nicht wie üblich aus Plastik oder Holz, denn GTB beauftragte extra die Firma Traceless Materials, das kleine Esswerkzeug in limitierter Auflage aus biozirkulären Materialien herzustellen. Der Strom, den die Aramark-Tochter für ihre Verpflegungsstände benötigt, stammt zu 100 Prozent aus ökologischen Quellen, so wie auch der gesamte Feststrom, den das Labor Tempelhof für die Konzerte verwendet.

„Die Welt gehört dir, was wirst du mit ihr machen?“ (Die Ärzte: Blumen – 1988)

2022 haben Die Ärzte und Die Toten Hosen erstmalig angeboten, ihre Sommerkonzerte auf dem Tempelhofer Feld als Versuchslabor für Cradle-to-Cradle-Prozesse und -produkte zu nutzen. Daraus ist das Kooperationsprojekt Labor Tempelhof entstanden. Seither verfolgt es das Ziel, mit bereits verfügbaren Lösungen eine Kreislaufwirtschaft zu kreieren, die einen ökonomischen, ökologischen und sozialen Mehrwert bietet. Darauf aufbauende Veranstaltungen wie die Die Ärzte-Konzerte sollen beweisen, dass es bereits möglich ist, Großveranstaltungen mit positiven Auswirkungen für Mensch und Umwelt auf die Beine zu stellen und zu standardisieren. Damit will das Labor Tempelhof einen Leuchtturm für die Branche erschaffen, um weitere Veranstalter für klimabewusstes Handeln zu inspirieren.

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Aramark Deutschland
Herr Hannes Wagner
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63263 Neu-Isenburg
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email : kommunikation@aramark.de

Als Full-Service-Caterer zählt Aramark in Deutschland zu den führenden Dienstleistern auf diesem Markt. Rund 6.500 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind für Aramark Deutschland mit Sitz in Neu-Isenburg tätig. Im Geschäftsbereich Sport & Event Catering hat sich das Aramark-Unternehmen GTB Gastro Team Bremen auf die gastronomische Betreuung von Großveranstaltungen spezialisiert. Seit der Gründung Mitte der 90er Jahre ist GTB professioneller Partner für das gastronomische Management der größten Festivals, Open-Air- und Konzertveranstaltungen, einer Vielzahl von Großevents sowie Eventlocations in Deutschland und Österreich.

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Aramark Deutschland
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